Att sitta på en uteservering på sommaren är nästintill en självklarhet. Det är något med det sättet att äta på som gör att man i tankarna flyger iväg till Medelhavet där i princip all servering sker utomhus eller på gatan, det är ljumna kvällar och man kan sitta länge. När man nu då kan göra samma sak, sitta ute och äta och dricka länge utan att man behöver frysa, då är det minsann semesterkänsla. De restauranger som har en uteservering kommer att gå med ökad vinst under sommarmånaderna, och det är ganska så självklart.